#47 Scopri la Magia della Cucina Molecolare: Dove la Scienza Incontra la Gastronomia 

Autori: G. D’Orazio, L. Di Totto

Istituzioni coinvolte: CNR-ISB

Unitevi a noi per un'esperienza unica nella cucina molecolare, dove la scienza incontra la gastronomia per creare piatti straordinari. Questo evento sarà un laboratorio che esplorerà tecniche innovative, come sferificazione, gelificazione ed emulsioni stabili, trasformando ingredienti comuni in opere d'arte. I colori saranno fondamentali, usando tinte naturali da frutta, verdura e spezie. Forniremo esempi pratici e guideremo nei saggi colorimetrici su piante e alimenti. Partecipate e scoprite come la scienza trasforma la cucina in arte.

Turni/Orario: SI (18:30-19:00, 19:30-20:00, 20:30-21:00)